Päivä modernissa oliivimyllyssä: hedelmien saapumisesta pullotettuun öljyyn
Kuuteen aamulla ensimmäiset rekat ovat jo perääntyneet lastauslaiturille. Hedelmät irtosivat puista eilen iltapäivällä, ja kaikki täällä tietävät, että tärkein kello ei ole seinällä - se, joka alkoi, kun oliivit lähtivät oksasta. Öljyn laatu alkaa heikentyä heti, kun hedelmät poimitaan, ja tehtaan tehtävänä on nykyään hävittää siitä mahdollisimman vähän ennen kuin öljy suljetaan säiliöön.
6:00 - Hedelmä tulee sisään
Oliivit kaadetaan laatikoista vastaanottosuppiloon, josta lehdet ja oksat vedetään ulos ilmanerottimella ennen kuin mitään muuta tapahtuu. Teknikko nappaa kourallisen ensimmäisestä kuormasta - tarkistaa värin, kiinteyden, mustelman siellä täällä - ja tekee muistiinpanon. Tämän päivän erä on kypsempi kuin eilinen. Tämä yksittäinen havainto muuttaa hiljaa kahta asetusta myöhemmässä rivissä: hiljentymisaikaa valitaan hieman taaksepäin, ja karahvin nopeuseroa on säädettävä hieman, kun tahna alkaa tulla läpi.
7:30 - Murskaus ja päivän ensimmäinen todellinen päätös
Oliivit siirretään murskaimeen, jossa ne hajotetaan karkeaksi tahnaksi - kiveksi ja kaikki. Tämä on kohta, jossa öljy, joka on edelleen loukussa rikkoutuneiden kasvisolujen sisällä, vapautuu fyysisesti, mutta ei vielä käyttökelpoista. Se on ripustettu massan, veden ja ihon seokseen, eikä mikään alavirtaan toimi kunnolla, jos tämä vaihe on kiireinen tai se on liian kuuma.
8:15 - Malaksaatio: Hidas osa, jota kukaan ei ohita
Tahna siirtyy malakseriin, jossa sitä sekoitetaan - ei murskattu uudelleen, käännetään vain varovasti - noin neljäkymmentä-viisi minuuttia huolellisesti pidetyssä lämpötilassa. Tämä on vaihe ilman pikakuvaketta. Mikroskooppiset öljypisarat tarvitsevat aikaa ja hellävaraista sekoitusta löytääkseen toisensa ja sulautuakseen riittävän suuriksi pisaroiksi, jotta sentrifugi todella erottuisi. Lyhennä tätä aikaa, ja öljy ei katoa - se vain lähtee puristemassan mukana pullon sijaan. Takin lämpömittaria tarkistetaan enemmän kuin melkein mitään muuta rakennuksessa; Tämän päivän hieman kypsemmät hedelmät tarkoittaa, että käyttäjä painaa sitä puoli astetta alaspäin pysyäkseen kylmällä-uuttoalueella.
9:00 - Karahviin
Malaksoitu tahna pumpataan vaakasuoraan dekantterisentrifugiin, ja siellä päivän työ tulee näkyviin - kolme virtaa, yksi kone pyörittämällä tahnaa tarpeeksi kovaa, jotta kiinteät aineet, vesi ja öljy erottuvat toisistaan sekunneissa sen sijaan, että niiden laskeutumiseen kuluisi luonnollista tuntia. Puristemassa tulee ulos toisesta päästä, himmeämpi ja kuivempi kuin sisään meni. Öljy- ja kasvivesi irtoaa säädettävien poistolevyjen kautta, ja käyttäjä tarkkailee näkölasia enemmän kuin mitään näyttöä, koska väri ja virtaus kertovat hänelle asioita, joita anturi ei yksin pysty.
9:45 - Pystyerotin tekee viimeisen työn
Raakaöljyssä on edelleen kosteutta ja hienoimpia hiukkasia, joita dekantteri ei voinut saada kiinni. Se siirtyy pystysuoraan kiekkoerottimeen, joka pyörii paljon suuremmalla nopeudella, ja se, mikä tulee ulos toiselta puolelta, on huomattavasti erilaista - selkeämpää, kirkkaampaa, valmiina varastointiin sen sijaan, että sen pitäisi asettua säiliöön päivien ajan, kuten vanhoilta tehtailta peräisin oleva öljy ennen teki.
10:30 eteenpäin - Toista, säädä, toista
Loppupäivä on tätä sykliä yhä uudelleen ja uudelleen, pienin säätöin, kun hedelmän ominaisuudet muuttuvat erästä toiseen. Hieman erilaista vaihtelua tulee lounaan jälkeen ja hengästymisaika venyy muutamalla minuutilla. Teknikko ottaa puristemassanäytteen puolivälissä-iltapäivällä, tarkistaa sen tunteella ja päättää, että se on hyväksyttävä - ei täydellinen, hyväksyttävä, mikä työpäivänä on yleensä rehellinen kohde.
Mitä tällainen päivä todella opettaa sinulle
Mikään tämän tehtaan laitteista ei tee mitään maagista. Dekantterisentrifugi erottuu tiheyden mukaan keskipakovoiman vaikutuksesta -, se on koko periaate, muuttumattomana vuosikymmeniä. Se, mikä itse asiassa määrää, onko säiliössä oleva öljy tänä iltana erinomaista, hyvää vai vain hyvää, ei ole laitteisto. Se on kymmeniä pieniä, tarkkoja päätöksiä, joita ihmiset tekevät koko päivän ajan, jotka tietävät, mitä "hieman kypsempi kuin eilen" pitäisi tarkoittaa hengästymisajastimelle ja differentiaaliselle pikavalikolle. Koneet mahdollistavat päätösten toteuttamisen johdonmukaisesti. He eivät tee päätöksiä itse.
